Cornstär is a carbohydrate-based flour produced from modified waxy maize starch. The starch is modified through an acidity process that provides greater stability to frozen products, helping them maintain the same texture and appearance after thawing. Due to its excellent thickening properties, Cornstär can be used as a substitute for corn starch or potato starch in a wide range of food applications.
It is highly recommended for thickening liquids and for the preparation of creams, sauces, fillings, and other products that require freezing while maintaining a smooth and stable texture. Its functionality makes it especially suitable for food processes where freeze-thaw stability and consistent viscosity are essential.
For use, mix the product into the liquid while stirring vigorously. Heat the preparation to boiling point and allow it to cool in order to achieve the desired texture and consistency.
Recommended dosage ranges between 30–80 g/kg of liquid, depending on the specific application and the required level of thickening.
Store in a cool, dry place, protected from moisture and direct light, and keep the container tightly closed after use.
 
Το Cornstär είναι ένα προϊόν υδατανθράκων που παράγεται από τροποποιημένο άμυλο κηρώδους καλαμποκιού (waxy maize). Το άμυλο τροποποιείται μέσω διαδικασίας οξύτητας, προσφέροντας μεγαλύτερη σταθερότητα σε κατεψυγμένα προϊόντα και βοηθώντας τα να διατηρούν την ίδια υφή και εμφάνιση μετά την απόψυξη. Χάρη στις εξαιρετικές πηκτικές του ιδιότητες, το Cornstär μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του κορν φλάουρ ή του αμύλου πατάτας σε πολλές εφαρμογές τροφίμων.
Συνιστάται ιδιαίτερα για την πύκνωση υγρών και για την παρασκευή κρεμών, σαλτσών, γεμίσεων και άλλων παρασκευών που απαιτούν κατάψυξη, διατηρώντας παράλληλα λεία και σταθερή υφή. Η λειτουργικότητά του το καθιστά ιδανικό για εφαρμογές τροφίμων όπου απαιτείται σταθερότητα κατά την κατάψυξη και απόψυξη, καθώς και σταθερό ιξώδες.
Για χρήση, αναμείξτε το προϊόν στο υγρό αναδεύοντας έντονα. Ζεστάνετε το μείγμα μέχρι το σημείο βρασμού και αφήστε το να κρυώσει ώστε να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή και σύσταση.
Η συνιστώμενη δοσολογία κυμαίνεται μεταξύ 30–80 g/kg υγρού, ανάλογα με τη συγκεκριμένη εφαρμογή και τον επιθυμητό βαθμό πύκνωσης.
Να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, προστατευμένο από υγρασία και άμεσο φως, με τη συσκευασία καλά κλεισμένη μετά τη χρήση.