Green is a natural dye based on chlorophyll, the pigment responsible for the green color in plants.
This colorant is used to provide shades ranging from yellow-green to intense green in pastry, ice cream, and culinary products.
Chlorophyll is naturally found in plants and is essential for photosynthesis, the process by which plants convert sunlight into energy. Green is obtained from plant sources rich in chlorophyll, such as spinach or green leaves.
To use Green, it can be directly applied in the preparation of products. However, it is also recommended to dissolve the dye in water before application to achieve a uniform distribution of the color and obtain the desired shade. The typical dosage of Green varies depending on the application, ranging from 0.1 to 0.3 grams per kilogram of product. 
 
Το Green είναι μια φυσική χρωστική ουσία που βασίζεται στη χλωροφύλλη, η χρωστική που είναι υπεύθυνη για το πράσινο χρώμα στα φυτά.
Αυτή η χρωστική χρησιμοποιείται για να προσφέρει αποχρώσεις που κυμαίνονται από το κίτρινο-πράσινο μέχρι το έντονο πράσινο στην ζαχαροπλαστική, τα παγωτά και άλλες γαστρονομικές παρασκευές.
Η χλωροφύλλη βρίσκεται φυσικά στα φυτά και είναι απαραίτητη για τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης, μέσω της οποίας τα φυτά μετατρέπουν το ηλιακό φως σε ενέργεια. Το Green προέρχεται από φυτικές πηγές πλούσιες σε χλωροφύλλη, όπως το σπανάκι ή τα πράσινα φύλλα.
Για να χρησιμοποιήσετε το Green, μπορείτε να το εφαρμόσετε απευθείας στην παρασκευή των προϊόντων. Παρ' όλα αυτά, συνιστάται να διαλύσετε τη χρωστική σε νερό πριν την εφαρμογή, προκειμένου να επιτευχθεί ομοιόμορφη κατανομή του χρώματος και να αποκτήσετε την επιθυμητή απόχρωση. Η τυπική δοσολογία του Green κυμαίνεται από 0.1-0.3 γραμμάρια ανά κιλό προϊόντος, ανάλογα με την εφαρμογή.